China Uppunu Niratankanga Upayoginnchadam Valla
Prajarogyam Pramadanlo Padutondi
చైనా ఉప్పును నిరాటంకంగా ఉపయోగించడం వల్ల ప్రజారోగ్యం ప్రమాదంలో పడుతోంది.
బెర్హంపూర్: సిల్క్ సిటీ బెర్హంపూర్ ఒడిషా ఆహార రాజధానిగా పిలువబడుతుంది, ఎందుకంటే నగరం ఆహార ప్రియులకు అనేక రకాల రుచికరమైన వంటకాలను అందిస్తుంది.
అయితే, రెస్టారెంట్లు, తినుబండారాలు, హోటళ్లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ కౌంటర్లు సాధారణంగా చైనీస్ ఉప్పు లేదా అజినోమోటో (Chinese Salt or Ajinomoto) అని పిలువబడే MSG (మోనోసోడియం గ్లుటామేట్)ని ఆహార పదార్థాలకు రుచిని పెంచేవిగా జోడించడం కొనసాగిస్తున్నాయి.
సిల్క్ సిటీలో MSG యొక్క ప్రబలమైన విక్రయం కొనసాగుతోందని నివేదికలు తెలిపాయి, ఎందుకంటే ప్రతి నెలా 15 టన్నుల చైనా ఉప్పు దాని ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ విక్రయించబడుతోంది. చైనా ఉప్పు హోల్సేల్ మార్కెట్లో కిలో రూ.120, రిటైల్ కౌంటర్లలో రూ.140కి విక్రయిస్తున్నారు. ఉప్పు దాదాపు అన్ని కిరాణా దుకాణాల్లో సులభంగా దొరుకుతుంది మరియు వివాహం మరియు పండుగ సీజన్లలో దాని డిమాండ్ అనేక రెట్లు పెరుగుతుంది.
Know More : Majlis Kotanu BJP Baddalu Kodutunda.?
నగరంలోని హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు మరియు వివిధ తినుబండారాలు తమ ఆకలిని తీర్చుకోవడానికి పగటిపూట మొదలుకొని అర్థరాత్రి వరకు రద్దీగా ఉంటాయి. రద్దీని పెంచే లక్ష్యంతో, ఈ హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు మరియు తినుబండారాలు ముందుగానే ఆహారాన్ని సిద్ధం చేస్తాయి మరియు వివిధ రసాయనాలు, సాస్లు, ఫుడ్ కలర్స్, వెనిగర్ మరియు ముఖ్యంగా చైనా ఉప్పును జోడించడం ద్వారా రుచిని పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తాయి. చాలా మంది వైద్యుల ప్రకారం, చైనీస్ ఉప్పు నిజానికి మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరం.
మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్ డాక్టర్.సుచిత్రా హల్దార్ మాట్లాడుతూ, చైనీస్ ఉప్పులో ఉండే రసాయనాలు అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను ప్రేరేపిస్తాయి. చైనీస్ ఉప్పు కలిపిన ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల కాలేయ క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం పెరుగుతుంది. ప్రజలు చాలా ముందుజాగ్రత్తలు పాటించాలని, అలాంటి ఆహార పదార్థాలకు దూరంగా ఉండాలని ఆమె అన్నారు.
బడా బజార్లోని రిటైల్ వ్యాపారి ప్రతాప్ చంద్ర సాహు మాట్లాడుతూ, తాను రోజూ 25 కిలోలు లేదా ఒక బస్తా చైనీస్ ఉప్పును విక్రయిస్తానని, వివాహం మరియు పండుగ సీజన్లలో అమ్మకం రెట్టింపు అవుతుందని చెప్పారు.
నగరంలోని 20కి పైగా సుగంధ ద్రవ్యాల గోడౌన్లలో ఉప్పు విక్రయిస్తున్నారు. ఒక గోడౌన్ వ్యాపారి సాధారణ రోజున దాదాపు 80 బస్తాల చైనీస్ ఉప్పును విక్రయిస్తుండగా, పెళ్లిళ్ల సీజన్లో 200 బస్తాలకు పైగా విక్రయిస్తారు.
నగరానికి నెలకు రెండు ట్రక్కుల చైనీస్ ఉప్పు కొంటారని గోడౌన్ యజమాని తెలిపారు. ఫలితంగా, బెర్హంపూర్ మార్కెట్లో సుమారు 15 టన్నుల చైనా ఉప్పు అమ్ముడవుతోంది, దీనిని ఆహార పదార్థాలలో కలిపిన తర్వాత ప్రజలు వినియోగిస్తారు.
చైనీస్ ఉప్పును ఆహారంలో, ముఖ్యంగా మాంసాహారం, రుచిని పెంచడానికి మరియు త్వరగా వండడానికి కలుపుతారని హోటల్ యజమాని జగన్నాథ్ పాణిగ్రాహి తెలిపారు. “మరింత మంది కస్టమర్లను ఆకర్షించడానికి తినుబండారాల మధ్య భారీ పోటీ కారణంగా మేము ఈ ఉప్పును జోడించవలసి వచ్చింది,” అని అతను చెప్పాడు.